рецепты

Рыба с травами

на 4 человека:

• 800 г филе белой рыбы (ромб, морской чёрт, лаврак, камбала, хек)
• 800 г листьев зеленой свёклы
• 1 лук
• 1 ложка белого уксуса
• 1 лимон
• 1 лавровый лист
• 4 чайные ложки яблочного сока
• 2 чайные ложки miso
• 2 чайные ложки tamari (или соуса сои)
• 8 стеблей лука (или петрушки)
• чёрный перец в зернах

10 минут варить 2 стакана воды с разрезанной пополам луковицей, уксусом, соком лимона, лавровым листом, парой зёрен чёрного перца. В эту отфильтрированную жидкость положить филе и варить на медленном огне приблизительно 5-7 минут. В это время очистить хорошо листы зелёной свёклы и положите их в сковороду без воды, накрыть и жарить 3-4 минуты. Выжать и положить их на тарелку.
Положить рыбное филе на листья свёклы и поставить в тёплое место.
Вскипятить жидкость, оставшуюся от рыбы, до того, как остаётся половина, добавить яблочный сок, мизо и тамари, вскипятить до густоты. Вылить соус на рыбу и украсить порезанным луком.

В "Книге рецептов" Вы можете найти свыше 60 рецептов! Далее "Курс кулинарии"